來自九州宮崎的主廚木村潤一郎，廚師專門學校畢業後晉身當地著名酒店的和食部修業。後來加入廚師專門學校執教，指導學習日本料理的學生。2009年離開日本到中國，主要為廣東省内日本料理店提供顧問及料理指導服務。

​

主打菜式之一的「元祖宮崎南蠻雞1956」，乃九州宮崎著名食府「Ogura」(おぐら) 經營者的木村的父親參與開發的菜式。其後南蠻雞風魔日本，成爲知名的國民美食。現在遠至東南亞各地的日本餐廳都有提供這道菜式。木村先生把這份秘方帶來木戶，以傳統廚藝呈獻昔日承傳的美食。

 

木村先生善用宮崎與九州鄉土料理，配上時令食材，定期製作各款厨師推介菜式，又特別引進日本鰻魚蒲燒，以炭火製作，風味絕贊。